Royal Avebe heeft een internationale innovatieprijs gewonnen tijdens de World Confectionery Awards 2026. De Groningse coöperatie ontving de onderscheiding voor PerfectaGEL®, een innovatief aardappelzetmeel dat de droogtijd van vegan gummies terugbrengt van maximaal 72 uur naar slechts 3 uur.
De prijs werd op 10 september uitgereikt tijdens de World Confectionery Conference in Londen, na beoordeling door de onafhankelijke redactie van het vakblad Confectionery Production.
De bottleneck waar niemand over praat
Drogen is de beperkende factor bij de productie van gummies. Zo hebben vegan gummies op basis van zetmeel en plantaardige ingrediënten gemiddeld 36 tot 72 uur nodig in de droogkast. Voor de meeste producenten bepaalt deze droogkast, en niet de doseermachine of mixer, de maximale productiecapaciteit van de fabriek. Elk uur droogtijd betekent energieverbruik, vastgelegd kapitaal en CO₂-uitstoot.
Voor fabrikanten die overstappen van het dierlijke ingrediënt gelatine wordt het probleem nog groter: het evenaren van de textuur van gelatine is lastig, maar het evenaren van de productie-efficiëntie is nog moeilijker gebleken.
Twee oplossingen
De technische experts van Avebe werkten aan twee oplossingen.
PerfectaGEL® ISET – direct uithardend aardappelzetmeel waarmee de droogtijd wordt verkort van maximaal 72 uur naar slechts 3 uur. De technologie maakt het mogelijk om vegan gummies veel sneller te produceren, zonder concessies te doen aan kwaliteit of smaak.
PerfectaGEL® FS – producenten voegen ongeveer 1% toe aan hun bestaande receptuur en realiseren tot 50% minder droogtijd of een tot 50% lagere droogtemperatuur. Zonder receptaanpassingen en zonder aanpassingen aan bestaande apparatuur.
“Deze prijs onderstreept dat we één van de grootste uitdagingen in de productie van gummies hebben opgelost. PerfectaGEL® helpt fabrikanten de droogtijd te verkorten, energie te besparen en nieuwe mogelijkheden creëren voor plantaardige gummies, zonder concessies te doen aan de kwaliteit.” Marco Overdulve, Sales Manager Food EMEA, Royal Avebe.
Bron: Royal Avebe
Afbeelding: Wybren Bakker & Stefan Wessel, Confectionery applications specialists bij Avebe.
De Rijksuniversiteit Groningen heeft het ontwerp voor het nieuwe Interfaculty Learning Center op Zernike Campus afgerond. Het gebouw combineert moderne onderwijsruimtes, gespecialiseerde labs en inspirerende studieplekken.
Sterrenkundige Francesca Rizzo van de Rijksuniversiteit Groningen (RUG) heeft de KNAW early career-prijs gewonnen. De prijs is bedoeld voor jonge wetenschappers met vernieuwende onderzoeksideeën en bestaat uit een kunstwerk en 15.000 euro voor de verdere ontwikkeling van hun carrière. Rizzo is een van de twaalf onderzoekers die de prijs ontvangen.
Fermentatieprocessen, van voedselproductie tot andere toepassingen, roepen vragen op die betrouwbare data en testen vereisen. Het bedrijf SG Papertronics, gevestigd op Campus Groningen, ontwikkelt platformtechnologie voor biochemische en analytische testen, met fermentatie als specialisme.
